4、艾叶放在料理机中，加入准备好的清水，搅打成艾叶汁，搅打好的艾叶汁不用过滤，直接加到粉料中，少量多次，慢慢搅拌，这里要是喜欢偏甜一点的口感的朋友，可以在粳米粉中加入80g白糖，白糖可加可不加，下手揉成一个软硬适中的面团，艾叶不过滤是艾叶粑粑好吃的第二个重点；

5、面团揉好之后放在一边饧面15分钟，然后取一个面剂子，大约50g每个，先把艾叶剂子搓圆，搓圆之后压扁，一个艾叶粑粑就做好了，做好的艾叶粑粑下面垫上油纸防粘，一个一个叠在一起，放在冰箱冷冻保存，能保存很久，想吃的时候提前取出来解冻，用油煎一煎就能吃，味道和刚做好的是一样的；

6、新鲜做好的艾叶粑粑可以蒸着吃，也可以用油煎，我家更喜欢用油煎，油煎过的艾叶粑粑外酥里糯，口感非常好，锅中加入适量的食用油，油温5成热，放入艾叶粑粑，中小火慢煎，底部煎到定型之后翻面，煎另外一面，煎的过程要勤翻面，煎到两面金黄，用铲子按压有弹性就可以出锅了；