嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是夏天常吃的“苦瓜酿肉”，在我们农村大家都叫它“肉馅灌苦瓜”，是夏天去火降暑的菜，大家要是喜欢吃苦的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

苦瓜有非常高的营养价值，味苦性寒，有清热明目解毒的功效，苦瓜中含有丰富的维生素，具有养肝护肝、提高机体的免疫能力。在夏天炎热的季节里，人最易上火，所以这个时候苦瓜可是个好东西，它有清热防暑功效，热天吃苦瓜可谓是最合适的，它的微苦滋味虽然让很多人都难以接受，都是吃后却能刺激人的味蕾，令人食欲大增。

苦瓜的味道比较苦，很多人难以接受所以不喜欢吃，尤其是小孩子最不爱吃了，每次吃苦瓜都是连哄带骗地让她勉强吃一点，所以为了孩子能吃点苦瓜，也是绞尽了脑汁，研究各种做法都不能如意，但是还好的就是“苦瓜酿肉”这种做法用苦瓜与猪肉的搭配，可以有效地降低苦瓜的苦味，同时苦瓜充分吸收了肉汁，味道也更加鲜美，还能让孩子勉强接受，每次做完孩子都会吃一些，所以我就会经常这么做，而且想办法把它做得更加好吃一些，现在我的做法让家孩子也喜欢上了这道菜，话有点多了，下面还是介绍具体做法。

【制作主料】：苦瓜2根、猪肉250克、鸡蛋一个

【肉馅调料】：生姜1块、葱2根、生抽2勺、花椒面1勺、老抽半勺、盐1勺、鸡精1勺、淀粉50克

【料汁调料】：汤1碗（鸡汤，骨头、蒸苦瓜的汤都可以）、青红辣椒各1个、大蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖1勺、淀粉水1勺

【步骤一】：把苦瓜清洗干净后切成半寸左右的段，大家也可以切长一点，反正可以根据自己的喜好切吧，我是为了摆盘后好看，所以才切这么短。