2、圆葱切成块，葱几根切成段，姜一块切片。多少随意，根据油的多少来调整即可。

3、锅里倒入适量植物油，将切好的圆葱、小葱、姜片倒进去，小火慢熬，熬到圆葱等食材变得焦黄时关火，将它们捞出。这个时候锅里剩的就是葱油了，能闻到很浓郁的香味。

4、将熬好的葱油分三次泼入碗内，每泼一次油都要搅拌均匀再泼下一次，这样能防止把辣椒面炸糊，也能更好地激发出辣椒等原料的香辣味道。

一碗非常美味百搭的家常辣红油就做好了，色泽红亮，香气扑鼻，吃面、拌凉菜时都可以用。要注意，做酸汤水饺时红油要在包水饺前做好哦。

酸汤也应该在水饺出锅前熬好，可以提前把酸汤的材料都准备好，水饺下锅前先将酸汤熬上，水饺出锅时酸汤也熬好了，正合适。

1、小葱2根切成葱花；姜一块切成姜丝备用。