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今天去买了两个长茄子回来，今天就用长茄子来做好吃的。茄子的吃法非常多，可以烧着吃、炒着吃、凉拌、煮汤、包包子、吃法非常多。茄子的营养价值也高，它经济实惠，可以多吃一些。我今天就用这个茄子来炒一个茄子丝来吃，一起来看看我的制作流程吧！

先来把这两个茄子处理一下，把它的根切去不要，再把它的外皮削掉，我感觉茄子的外皮有些硬，把它削去这样做出的茄子比较好吃。

削好的茄子先把它切成大片，再把它切成丝。切好的茄子要把它泡在水里，加入一些盐，这样茄子不会氧化变黑。

调料，我准备了小米辣，把它切成辣椒圈。再来一些葱花、姜丝、大蒜、小米辣。我们家每天都放很多辣椒，因为我们家特别爱吃辣的。