秋去冬来，不知不觉已入冬天！日照的小伙伴们餐桌上有没有新鲜腌制的辣菜呢！不会做的小伙伴们福利来啦！日照一网友在网上晒出闷辣菜的全过程，一起来学起来吧！

一盘闷辣菜，清爽的味道，刺鼻的感觉，来上一大口，辣味十足，纵然熏得眼泪直流，也是百吃不厌，吃的就是这个感觉。

首先选择品质好一点的辣菜原材料，日照人都知道，紫色叶子的辣菜通常都是首选，俗称紫辣，用这种辣菜做出来的辣菜辣味更猛烈，吃起来更爽。首先将辣菜的根须切掉，用水将表面的泥土清洗干净。

将清洗干净的辣菜切丝备用。