吃不到煎饼果子的第43天，想它。

楼下有个卖煎饼果子的小摊儿，早上我经常吃它当早餐。双面鸡蛋不要薄脆，辣椒香菜多放，不要葱花，这是我的标配。趁热咬上一口，酥脆咸香，每天早上我都能吃的心满意足。

一个多月没吃煎饼果子，实在是想的很！摊煎饼的大哥也不营业，那小果儿只能在家支起自己的煎饼摊了。

煎饼果子，做起来并不复杂，只要把各式的配菜调料都准备好，摊个煎饼果子也就是三五分钟的事。

By 思思私厨

中筋面粉200g 水80g 绿豆面1小碗 鸡蛋4个 甜面酱适量 孜然粉少许

葱花熟芝麻装饰提味 火腿肠4根

1.先炸薄脆：先用200g中筋面粉和80g水和面，和的面一定要硬！和完的面盖保鲜膜醒发二十分钟。

2.然后将面团擀成薄片，越薄越好，类似于外面卖的馄饨皮一样。我有面条机，我直接压成了薄片。