【泡椒羊蹄】

食材：羊蹄、泡椒、蒜瓣、生姜、香葱

步骤：

1、羊脚请店家处理干净，用清水浸泡一会，冷水下锅，放葱段、料酒、蒜片、姜片、香叶、八角、桂皮等，水烧开后，捞出浮沫

2、蒜瓣、生姜拍碎，香葱切碎，泡椒剁碎

3、电饭煲内放入处理好的羊蹄圈，放一半拍碎的蒜瓣、生姜，炖三小时左右，炖至汤水基本收干一半，汤水呈奶白色

4、爆香蒜末、姜末，下入羊蹄圈，翻炒片刻，加适量盐入味，剁碎的泡椒，翻炒，加少量炖羊蹄的汤水，小火焖至汤水快要收干，调味出锅即可