今天教大家做几道简单菜肴，简单易行，大家一看就会的。

用料：

鸡蛋、巧克力、黄原胶、海藻胶、葡萄糖、砂糖、橙汁

制法：

1:外壳，用巧克力调温后融化，利用蛋磨具将融化的巧克力做成一个鸡蛋的外壳

2:蛋黄

A部分250克橙汁，2.5克氯化钙，20克糖加入融化

B部分900克纯净水，4.5棵海藻胶粉搅拌均匀

将A部分用勺子舀入打均匀的B部分里，就会醒形成一个蛋黄状的球

3:蛋白用葡萄糖20克、砂糖100克，净水150克，黄胶原0.1克加热融化形成糖水

4:将步骤3的糖水加入在步骤1的蛋壳里，然后加入步骤2的蛋黄。装入盘中，放入干冰，上桌在干冰上淋水即可

点评：

这道菜是分子美食的一个代表，典型的反映出分子美食的特点：看到的和真实的没有任何关系，包括味道。分子美食在短短几十年时间风靡全球，让厨师如痴如狂，就在于它的表现出乎所有人的想象。

用料：母鸡、白参、红枣、板栗、大葱、白糯米、清水、盐

制法：

1:母鸡宰*后清水洗净，沥干水分，糯米浸泡一晚，沥干水分

2:红枣去核，板栗白参清洗去掉表面的尘土，葱切段。

3:将糯米，红枣，板栗、白参一层一层码在鸡肚子里，放入锅中，加入适量清水，沸腾后撇去浮沫，加入葱段，转小火煮45分钟

4:关火后焖1小时调入盐，再炖半小时即可

点评：

这些配料的加入，使得鸡汤具有补益的功效，安神、补脾肾，壮阳。特别要提醒的是，鸡要洗干净，填入的原料不能再烹饪过程中漏出馅，否则汤就不干胶。火功要到位，慢火细炖始见真味

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