常常在川菜馆吃到凉拌的蔬菜，前几日一道拌土鸡里面加了莲藕条，脆脆的实在太好吃了。莲藕&山药&豆角，轻汆之后嚼起来脆脆的口感，淋上川味的红油麻辣汤汁，干掉一盘毫不费力，多吃蔬菜有益健康哦。这款酱汁非常白搭。换成其他蔬菜、菌菇，或者是肉类、海鲜都很好吃。好吃又安全的自制酱料，拌饭拌面条做菜，做法简单，赶紧学起来。那么这么一道美味又简单的自制辣椒酱是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！

By 阿颜颜

配料：

小米椒 250克、蒜 100克、熟芝麻 60克、八角 5个、香叶 6-8片、花椒 一小把

烹饪步骤：

1.材料准备好，小米辣大蒜洗干净晾干水份，我喜欢辣一些，所以加了5个魔鬼辣

2.把大蒜，小米辣剁碎，这里建议不要用榨汁机，因为榨汁机搅出来的辣椒碎成糊状，会不容易操作且不好吃

3.葱，八角，香叶，一小把花椒，一块姜加入油里小火慢炸，此处不要用桂皮，会稍微有点发苦