在青岛别嫌这肉便宜，做成锅贴排队难买上，吃过一次忘不掉

“哈啤酒，吃蛤蜊（ga la)"俨然成为了青岛的另一张名片。蛤蜊最肥的季节是在4、5月份，在青岛的红岛还会举行一年一度的蛤蜊节，因为得天独厚的地理优势，靠海吃海，价格有时还没有青菜贵，鲜活的3、4块钱1斤是常有的事，有时比这还便宜，蛤蜊在青岛有着不可撼动的地位，也是餐桌上必不可少的！

蛤蜊最常见的做法就是辣炒蛤蜊，其实说到好吃，有一道《鲜蛤肉锅贴》是不得不提的，它是青岛的著名特色小吃，也是最受欢迎的平民小吃，有时想买到它，不得排个大长队，今天就随我看看这道蛤蜊锅贴是怎么做的吧！学会了想什么时候吃都可以，每次吃它个过瘾再说！

蛤蜊肉200克，角瓜1个，鸡蛋2个，葱白1段，姜适量，盐适量，花椒面少许，芝麻油几滴，植物油适量。

普通面粉400克，温水230克，盐2克。

1，起锅烧开水将去过沙的蛤蜊倒入开水中，煮至4～5分钟开口后捞出，用手将壳里的肉剥出来，葱白1段用刀剁成去过末，姜也切成末，依次放置三种备用。

2，角瓜1个，洗净去头和尾，无需去死，用刨丝丝刨成细丝，里面加入少许盐，用盐将角瓜丝，用纱布将里面多余的水分握出来。