一碗杂粮粥谷香扑鼻、色彩丰富、口感润滑，最重要的是：它可以帮助我们实现饮食多样化。

健康成人每天应摄入12种食物，每周不少于25种，而一碗杂粮粥就包含了3~5种，甚至十几种食物。

杂粮和精白米，比例1:3~1:2

“五谷为养，五果为助。”杂粮是包括一切除大米之外的主粮，比如糙米、燕麦、荞麦、高粱米、黑米、小米、以及各种豆子等等。这些粗粮可以降血糖、降血脂、促排便带走身体里的毒素，所以对于常吃细粮的都市人来说，多吃些粗粮是很好的。

每天吃全谷物和杂豆类食物50~150克，大约相当于一天中谷物的1/4~1/3。这样搭配，一方面考虑能够保持较为平稳的餐后血糖，另一方面能够同时满足营养与口感上的需求。