萝卜白菜都是在秋季丰收的，这个时候是它们大量上市的季节，是老百姓餐桌上最常见的蔬菜，价格也实惠，俗话说“入秋萝卜胜似良药”，所以秋冬季节要多吃萝卜，萝卜的吃法也是多种多样的，不管是凉拌、还是炒着吃、煮着吃都是可以的，还可以用来做馅料，如果是喜欢吃萝卜的千万不能错过萝卜馅包子，皮薄馅多，味道特别鲜美；

用萝卜做馅可以做成素馅也可以荤素搭配，根据自己的喜好或者家里有的食材来决定，我们家是肉食主义者，顿顿都要吃肉，所以做萝卜馅包子一般是做萝卜猪肉馅包子，做萝卜猪肉馅包子，猪肉馅用之前和大家分享过的饺子馅的调制方法调出来就可以了，不知道的朋友可以看看之前发的那篇饺子馅的调制方法， 至于萝卜，处理是很有讲究的；

萝卜的含水量比较丰富，为了减少后续出水的情况，一般都会先*出水分，*出水分有2种方法，第一种可以用盐腌制一会，也有朋友会选择第二种焯水的方法，把萝卜焯软之后，挤干水分，这两种方法建议选择第一种，萝卜不用焯水直接用食盐*出水分，既去掉了萝卜的生味，而且没有经过焯水的萝卜吃起来更脆爽，还能减少养分流失，保留鲜味，所以这样做出来的馅料味道会更好，而且更加鲜嫩多汁，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】面粉500g、酵母5g、猪油15g、白糖15g、温水250ml；

【馅料原材料】萝卜一个、猪肉馅500g、葱花、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油、花椒水；

【制作做法】

1、准备好的250ml温水中加入5g酵母、15g白糖，搅拌均匀，温水和白糖都是为了促进酵母发酵，让面团饧发的时间会快一点；