蒸是烹饪最经典的形式。聪明的妈妈懂得让菜与饭同时完成烹饪，不仅原汁原味，还能保持食物的外形。记忆中的豌豆腊肉蒸饭更是精致，妈妈的一双巧手，让平凡食物和日子，都显得不再单调。 现在，这道传统的锅蒸我也改用了电器时代的微波炉，省时和保持了高温烹饪的同时还能免于烟火。(收起)

豌豆腊肉蒸饭的做法步骤

1. 食材的选择是奠定食物口感的基础，东北的稻花香，肥瘦相间的腊肉，新鲜饱满豌豆都是最合适的食材

2. 一碗米加入一杯水，浸泡15分钟，为了吃到绝佳的米饭，这可不能偷懒

3. 腊肉和豌豆加一茶匙油拌匀，尽量使用无气味的橄榄油，或者花生油，一定要避免菜籽油的参与。腊肉制作时已经有调味，所以无需加盐，当然，有时候也取决于你自己的口味

4. 把拌匀的腊肉豌豆均匀铺撒在泡好的米上，微波炉高火6分钟，再转中火10分钟即可

小贴士

腊肉富含的脂肪转化成身体所需的热量是等量蛋白质和碳水化合物的两倍。上好的腊肉，一定要肥瘦相间，肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。/北方的四五月，豌豆成熟，青嫩中带有香甜，它含有VC、淀粉、油脂，可强身健体，还能减少焦虑、增强代谢、防止便秘，非常适合平日紧张和压力的人群