白灼虾是最简单也是最美味的一种做法，白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。白灼虾可是饭店里比较常见的一道菜，主料一般会用基围虾，比较过之后，感觉活的小对虾做好之后在肉质脆嫩的口感上与基围虾差不多，甜度上相对少一些。

我们不是在海边，活的海鲜并不能常常买到，活海虾一般也就会在7到10月份之间才会有卖。所以，每年小对虾上市的时候，都会比较频繁的买来吃，过了十月就没了，买来的小对虾多数都会用白灼的手法来做，不仅做起来简单,虾肉吃起来也是鲜中带着脆甜。今天大叔下厨房教你做好吃的白灼虾，只需蘸点姜醋汁就是上乘的美味，百吃不厌。

明虾 250g、葱 适量、姜 适量、油 适量、生抽 适量

1、首先把鲜虾洗干净，准备葱和姜，锅内放入清水，姜片，香葱打成结；