一场疫情，一段宅家的日子，让我迷上了做饭蒸面食，北方人，面食作为每天的主食必不可少，所以我会变着花样来蒸，今天蒸馒头，明天卷花卷，后天烙油饼……，想吃什么就做什么，我的美食我做主。

就这样面粉一袋接一袋的买，面食三天两头都要蒸一次（两层笼屉一次只能蒸十几个），自己蒸的面食松软筋道无添加，健康又美味。

说说蒸馒头吧，馒头作为主打面食，制作过程简单:

1、先和面，把适量面粉倒在和面盆里，酵母粉用30-40度温水化开，然后分次加到面里，边加酵母水边搅拌，直到盆里的面成一朵朵面穗，再用手和成面团。

2、面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，60-100分钟后，面膨大起来，扒开里面一个个孔洞，这时候面已经发好了。

3、开始做馒头了，先把发好的面放在面板上，撒上干面粉，来回按压排气，面垫的时间越长越用劲压，面的筋性越好，蒸好后也就筋道。

4、垫好的面团搓成长长的面条，像小胳膊一样粗细，用手拽成大小一样的面剂子。

5、揉馒头，拽好的面剂子，用两只手往一个方向揉，直到揉成一个个圆圆的面球，这样馒头就揉好了，上锅蒸25-30分钟，白胖胖的大馒头就熟了。

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