凉水放入斩好的排骨，放入几片姜片、八角一起烧开 撇去血沫 血沫去干净后，捞出备用 冬瓜切2mm厚的片 西红柿切丁（我因为偷懒，没有先将西红柿放入锅中划十字煮开去皮，直接切丁） 锅中热油，放入姜蒜花椒，（因为家里刚好剩了点葱白，就先将葱白煎了一下） 放入备用的排骨，炒至四周略微焦黄 放，盐，酱油，料酒，翻炒均匀 放入西红柿丁，翻炒出汁，再放入冬瓜片 加入剁椒，翻炒，再加少许的水 焖煮至冬瓜变软的时候，加干辣椒，最后调整一下味道，中火收汁 出锅咯 中国菜,家常菜,焖,午餐,晚餐,朋友聚餐