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今天为大家分享一道家常菜酥骨带鱼的做法，虽说现在人们的生活都得到了提高，像带鱼这样的海产品也不再是什么稀罕物，但对于家常烹饪的话还是有一定的难度，带鱼的腥味比较重，这也是很多家庭不喜爱的主要原因，下面就为大家详细的分享一下这道酥骨带鱼的做法，让你从此爱上带鱼。

【酥骨带鱼】

1.首先我们准备带鱼4条，先用刀划去鱼鳍，切掉鱼头鱼尾以及内脏，再改刀切成5厘米长的段，放入装有清水的盆中，洗净鱼身上的污渍后捞出放入盆中。然后在盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，颠盆拌匀后把带鱼腌制十分钟。

2.接着我们准备辅料，大葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成薄片，红泡椒3根切成小段备用。

3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，油温五成热油面轻微冒烟时，把腌制好的带鱼倒入锅中，轻轻晃动炒锅，并用勺子轻推油面，防止带鱼粘在锅底，又能使带鱼均匀受热保持开小火炸2分钟。