“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰”。小时候,每当用餐时一贯慈祥的外婆总会很严肃地告诫我们,“碗中不准有剩饭”。不仅如此,外婆每一餐准备的饭菜,都是够我们吃到8分饱的分量。剩饭很少见。偶尔有剩饭,也都是米饭主食一类,然后,外婆就会把剩饭改造成零食糕点,给我们当小餐食用。那时候,感觉最幸福的事,就是和哥哥姐姐们围在灶台旁一边等着吃“零食”,一边看着外婆慢慢把剩饭变成可口的糕点,然后吃进我们的嘴里。每一口都是“家的味道”。至今都念念不忘。尤其是剩饭改造的这款糕点——红薯米糕,软糯香甜,比月饼更受家人喜爱。
今天早餐时,家里小朋友挑食不想吃米饭,老妈便给她摊了煎饼吃。所以,蒸的红薯和米饭就剩下了一些。看着这些剩饭,就想起了小时候外婆用剩米饭和红薯改造的“红薯米糕”了。很是怀念,为了让小朋友也懂得“珍惜粮食不浪费”的道理。就仿着记忆中外婆的样子,复刻了一份。还是当年熟悉的味道,犹如外婆做的那般软糯香甜。家人一致地喜欢,就连家里挑食的小朋友都说比月饼好吃。所以,珍惜粮食,从我做起,剩饭改造成糕点,家人不吃月饼也吃它。今天就把这款“红薯米糕”分享给大家,做法简单,朋友们收藏起来,留着有剩米饭和红薯时,也尝试看看吧!
【红薯米糕】
【食材】:剩米饭80克、蒸熟的红薯100克、面粉40克、熟油适量。
喜欢软糯口感的朋友,面粉也可以用糯米粉代替。熟油的用量大家根据个人喜好适量添加即可。