马拉糕是传统的广式茶楼点心,原是新加坡马来族人爱吃的一款点心,原名叫马来糕。后传入香港、广东一带,被广东方言称为"马拉糕"。正宗的马拉糕口感非常松软,多吃也不会觉得干,不会觉得腻。 因其颜色金黄,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味而受到大家的喜爱。
这也是我从小很喜欢的一种小吃,以前妈妈每次都会做上一大份,一顿吃不完,下顿就算是吃凉的也非常美味,还有着那么点筋道弹牙的口感,连复蒸都省了,抓起一块就可以出门了,好吃还省心哈。 正宗的马拉糕制作麻烦,光是面糊的发酵就需要3天的时间,家庭制作难度比较大。
而简易版的马拉糕制作简便,从开始制作到端上桌不超过一个小时,而且不用揉面,也不用打发蛋白,更不会像做戚风蛋糕一样被"气疯",对家中没有烤箱的朋友来说,做这糕点比蛋糕简单多了,好吃还不上火。
今天做的这款马拉糕,口感非常松软。自己家里做,我节约时间省却了发酵那一步,改用泡打粉让糕体松软细腻,比真正的马拉糕口感要扎实一些,加入的蔓越莓更是酸酸甜甜,让口感更上一层楼,学起来吧。你会爱上这款改良过的马拉糕。
【马拉糕】
——所需食材——
低筋面粉150克,牛奶130克,鸡蛋2个,白砂糖或者糖粉45克,黄油20克,泡打粉5克,全脂奶粉10克,蔓越莓干15克。
【制作步骤】:
1、准备好一会要用到的食材,鸡蛋,黄油,还有粉类最好按照我给的克数来准备。