洋芋就是土豆，其实一点都不土，不管是随便地道的炒洋芋片，还是放在米其林餐厅牛排（我没吃过，想象的）旁边的土豆，都很洋气，因为怎么弄都很好吃。

我的老家地处山区，多年前以种植苞谷和洋芋为主，因为只有这两样农作物才可以在石头密布的高山土地里长出来。

小时候最喜欢做的事情，就是在煮饭的时候帮忙烧火，顺便就扔几个洋芋到灶灰里，等到饭吃了之后，还可以吃两个烧的黑乎乎的洋芋当饭后零食，吃的满嘴黑灰，心里美滋滋。或者是炒一碗洋芋片，只有油盐姜葱蒜，也能下几碗饭。

现在，洋芋也是随时盘踞我的餐桌，随便怎么吃都不会腻。今年妈妈新做的鲊海椒已经可以吃了，煮3个洋芋，正好炒一盘鲊海椒洋芋粑粑，好下饭。

洋芋：比较大的3个

鲊海椒：小半碗

折耳根(鱼腥草)：一小把

姜葱末：少量

葱花：半碗

食用油、盐、花椒面：少量

洗干净洋芋，放在水里煮25分钟到煮熟，然后用菜刀切碎备用。折耳根洗干净切成小颗粒备用。