之前小羽写了一篇关于“墨西哥卷”的健康吃法，受到了大家的欢迎。更是有不少去墨西哥旅游、在墨西哥生活过的朋友在留言里介绍了不少墨西哥的当地美食。小羽虽然没去过墨西哥，但从你们的嘴里发现了一个全新的墨西哥，真是让我大开眼界呀~所以小羽为了赶上大家，努力恶补了一些关于墨西哥美食的知识。这不，居然还真的被我发现一样好东西。

墨西哥菜系在整个美洲都是非常受欢迎的，上至与意法餐厅堪比的高档餐厅，下至街边10刀以下的连锁快餐店，都会有它的身影。而在墨西哥菜中必不可少的一味料，就是Salsa了。

Salsa 对于西班牙人或墨西哥人来说，就像奶酪之于法国，泡菜之于韩国人一样，餐餐不可少！它是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料，一般用番茄和辣椒制成。传统的墨西哥 Salsa 是以石臼和杵敲打、研磨制成，现在科技在发展进步，人们都采用料理机制作。

墨西哥的官方语言是西班牙语，而 Salsa 在西班牙语中的意思就仅仅是“酱汁”，等同于英语的“ sauce ”，它可以做成任何样式和口味。我们中文管 Salsa 叫做“萨尔萨辣酱”或“莎莎酱”。