在南粤古驿道上，众多凝结古人智慧的养生食物被流传下来。今天，我们就从从化钱岗古道的臭屁醋开始，一起来揭开它的神秘面纱。

随着南粤古驿道活化利用工作如火如荼地进行，古驿道的价值不断被挖掘，业内专家高度概括古驿道为“历史记忆之道”、“乡村振兴之道”、“文化复兴之道”。

南粤古驿道的内涵丰富，涵盖建筑、生态、宗教、民俗、食养等等方面。在南粤古驿道上，众多凝结古人智慧的养生食物被流传下来。今天，我们就从从化钱岗古道的臭屁醋开始，一起来揭开它的神秘面纱。

【比臭豆腐还“臭”】

臭屁醋煲鸡

臭豆腐闻起来臭，天下皆知，那比臭豆腐还“臭”，会是什么味道？

臭屁醋刚被端上桌时有一股极难形容的酸馊味，但如果你鼓起勇气尝一口，就会发现它很“怪”——明明气味难闻，但吃起来却滋味无穷。

臭屁醋气味这么“臭”，却仍大受欢迎，不少食客特地不远千里赶来从化品尝，这不单是因为它吃起来香，还因为它有长寿的奇效。

臭屁醋具有消灭细菌、软化血管的作用，常年饮用能延年益寿，因此又被称为长寿醋。特别是在岭南湿热的夏季，喝上一碗，能开胃健脾、消解暑气。猪手用臭屁醋来煲，其中的骨胶原和营养物质会更容易被吸收，加之臭屁醋本身也有祛风散瘀的功效，因此是当地女性“坐月子”的补品。

【两千年历史，两千年飘“香”】