形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。 在中国土生土长,历史相当悠久。明末清初起源于元大都,后流传至京、津称为烧麦,而后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
-需要材料-
糯米300g
猪肉末300g
饺子皮40张左右
干香菇8-10个
胡萝卜(中等个)1根
香葱一把
猪油适量
淀粉适量
鸡精适量
盐适量
酱油适量
-烹饪步骤-
1 、材料准备: 1、将糯米淘洗干净蒸熟,稍放凉备用。 2、在猪肉末中加入适量淀粉、盐、鸡精,搅拌均匀备用。 3、将干香菇泡发,切丁。胡萝卜、香葱都切丁备用。 4、锅内加入少量油,将香菇胡萝卜翻炒均匀。后加入猪肉末翻炒至熟
2 、待锅内肉末香菇炒熟后,加入糯米饭,翻炒均匀,加入适量鸡精、盐,酱油。最后撒上葱花