寒意渐去，青菜也逐渐勃发，春天，正是吃蔬菜的最好季节。没有虫子的啃噬，也没有农药的残留，这时的青菜营养健康，也让人最是吃得放心的时候。哪怕平时不爱吃蔬菜的小朋友，因为一冬的油腻，也对清淡的青菜情有独钟。

三月，最该多吃的家常小炒青菜，理应为苔菜，营养丰富，口感细嫩，清香可口，鲜美好吃，可荤可素，可炒可炖，即可当主菜，配菜也不逊色丝毫。而且，刚刚复苏的苔菜清脆味美，抽苔时花期绽放的菜薹又胜上一筹。所以，苔菜也是南方人春季餐桌上不可或缺的一道蔬菜。

快手小炒家常菜，清炒苔菜，翠绿爽口，鲜美好吃，营养美味，简单易做，孩子爱吃更下饭。老人最爱吃苔菜粉丝炖肉，不油不腻，肉酥菜鲜，好吃好消化。不过，对于孩子来说，最好吃 做法估计还是爆炒青苔菜，清淡爽口，鲜香美味，低脂健康味道好，大米饭中这么一拌，大口吃起来超爽。

简单好吃又营养美味的家常菜清炒苔菜的做法：

食材：苔菜1把、姜丝、八角3粒、香醋1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、食用油适量

做法：