北方人的家里，几乎每天都有剩馒头，为了不浪费，有的朋友会再次加热下一顿饭再吃，还有的朋友会切一切，然后炸馒头片做早餐，又酥又脆，咸香可口，好吃饱腹。

炸馒头片好吃，但由于是高温油炸的，所以营养价值低，吃着很腻口，肠胃负担重，下面呢，给大家分享剩馒头的另外一种做法，教你炒馒头丁的详细做法，做法简单，少油健康，外酥里嫩，吃一口就上瘾，全家喜欢。

炒馒头丁的做法：

剩馒头可以提前一段时间放到冰箱里，冷藏冷冻一会，这样切的时候碎末会少一点，切成片状，最后切成小丁。

另外拿一个碗，倒入几个鸡蛋打匀成细腻的鸡蛋液，然后倒入一点点清水，撒入适量的食盐，全部搅拌均匀。

然后把切好的馒头丁倒入鸡蛋液里面搅拌均匀，保证每块馒头丁被鸡蛋液包裹住，大葱剥皮切碎末。

起锅热油，油热后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入裹有鸡蛋液的馒头丁，快速翻炒均匀，用小火，不停地翻炒，直到呈现焦黄色，就可以取出使用了。

烹饪技巧：

炒馒头丁的时候，打鸡蛋液时一定要加一点清水，馒头吸收了水分，更容易被炒熟，不容易炒糊了，并且还不会吸油了。