蒸鸡蛋羹其实一点不难，但要蒸的漂亮，蒸的好吃，还是有一点讲究的，就关键的就是蛋与水的比例。这时有的人可能会说蒸蛋还要放水？是的，蒸蛋羹想要鲜嫩有弹性是需要放水的，水多了会比较稀，不成形，水少了又会太硬太实，吃起来没弹性，最好也就简单的办法就是用蛋壳来量水，一般一个鸡蛋就兑半壳水，这样无论鸡蛋大小都能轻松应对。这次的蒸蛋羹我还加入了海鲜——花蛤。既能增味提鲜，还能补钙，对孩子长个益智特别有帮助，快来看看吧。

By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 1个
• 花蛤 8个
• 盐 少许

做法步骤

1、1. 先将所需要的食材准备好，花蛤要提前泡水吐出泥沙，这样吃的时候才不会有沙子影响口感，

2、2. 将鸡蛋打入耐高温的容器中，加入半蛋壳的清水，再加入少许的盐，