中秋什么美食最出名,不用想,脑海里浮现的肯定是大闸蟹。这个时节的大闸蟹,正是最肥最美的时候,也是它大量上市的时候。
公蟹那白色鲜美嫩滑,有如豆腐般的蟹膏,母蟹那黄澄澄、留着油的香醇蟹黄,还有那饱满鲜甜的蟹肉,点上姜汁浙醋,这味道,给一头猪都不换。
那大闸蟹怎么吃好呢?小伙伴们别急,今天给大家介绍4个做法,让大家有蟹吃,吃得欢,还吃得满足。
清蒸蘸醋【食材】大闸蟹
【配料】姜、生抽、香醋、白糖
【做法】
- 1、大闸蟹清洗干净,然后沥干备用。
- 2、起锅倒入清水,放上几片姜片,然后铺上网盘,再往网盘垫上一个大盘子,摆上大闸蟹。
- 3、冷水开始蒸,大火烧上3分钟,然后开盖,用筷子把大闸蟹蟹盖朝下,腹部朝上翻过来,继续蒸上20分钟。
- 4、调个蘸汁:姜用刀拍出姜蓉,然后用热油滋一下,加入1汤勺生抽,3汤勺香醋,以及0.5茶匙白糖,用筷子搅拌至白糖融化。
- 5、吃的时候,蟹肉蟹黄点着蘸汁吃,非常的巴适。
【食材】大闸蟹
【配料】姜葱蒜、食盐、鸡粉、生抽、清油、清水
【做法】
- 1、大闸蟹清洗干净,沥干备用。
- 2、起锅倒入2勺清油,烧热,加入 姜丝蒜瓣,炸香,倒入大闸蟹,加入1茶匙食盐、1茶匙鸡粉、4汤勺生抽,以及1大碗清水,还有几根小葱,大火煮开,转小火继续焖20分钟。