天气逐渐热了起来，作为一个标准的北方黑胖子，吃捞面才能衬托出夏的激情，打卤面有很多种，鸡蛋西红柿打卤面、茄丁打卤面、青椒肉丝打卤面、青菜香菇打卤面，但最能满足我的还是这碗炸酱面。炸酱面之所以受欢迎，最主要的就是肉末通过加热，油一点一点的从肉里面渗出来，再加入各种酱料，微微的透出一点甜，这个味儿给炎热的夏天带去不是那么让人讨厌的油腻。那么今天就给大家分享一道私房牛肉炸酱面。

1.葱姜切末。

2.蒜薹切小段。

3.牛肉挑选肥瘦相间的，洗净干净切小丁或者肉末。