其实腐竹这种东西的话，对于山东人来说并不陌生了。它的做法也是很简单的。每逢过年过节的时候，都会有很多的家里开始做这道美食。但是在这个时候他们会加上一些肉类，我们今天要讲的就是不放肉类。直接这样素炒是比较合适的。吃起来也是很美味的。可是对于这样做的话，有很多的朋友们可能表示不是很赞同了，里面没有肉，是不是不太好吃了？其实这样想就太大错特错了。若是你没有吃过，那么我建议你这样做，做好之后就明白它的美味所在了。这也是为什么山东人爱吃这道美食的原因了。

大家在做这道美食的时候，先把腐竹准备好，这种东西其实就是把豆浆加热再煮熟之后，经过一段时间的保温，再把它们的表面形成一层薄薄的膜。等到挑出来之后下垂成枝条的形状，再经过干燥之后不形成我们所说的这种腐竹了。其实对于产妇朋友们来说，月子里吃这种东西再配上鸡蛋的话，可以很好的被我们人体所吸收，同时也能很好的被我们人体所利用。所以这种东西对于产妇妈妈们来说，那可是一等一的上好补品了。对于我来说，我是特别的爱吃，不光是因为它的嚼劲方面，还是因为它的营养方面也是不可小视的。

先准备好100克的腐竹，之后再准备好1个胡萝卜，还有小把的黑木耳，再有就是1小把的香菜，另外一个就是少一的食用油，还有少量的食用盐。再有就是准备好少量的生抽。那么准备好这些之后，就可以开始我们今天的美食小课堂讲解了。

1、大家可以先把*腐竹跟黑木耳提早的泡一下。一直把它们泡发好就行了。差不多会用去半天的时间来泯然吧。我一般都是早上一起来就先把它们泡上，这样等到中午的时候就可以吃到美味的美食了。

2、此时我们要做的就是把泡发好的这种腐竹再冲洗干净了。再把它们切成一段一段的样子。差不多有两厘米左右大小的样子为一段就行了。