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爆浆的巧克力内馅，加上松软拉丝的面包体，一定不要错过的可可巧克力卷面包。 . 不建议减糖，面包体部分并不甜，平均到每个小卷的糖只有5克不到，加上巧克力内馅的甜味是刚刚好的甜度。
By 蜜悦时光
1、1、⭕️中种：牛奶167克 白糖10克 鲜酵母18克 面包粉300克 按投料顺序放置食材 ，厨师机低速5分钟搅拌成团即可，中种面团偏干，密封室温发至3倍大
2、2、中种撕成小块，除黄油外，其他材料与中种一起揉面，揉至粗膜加黄油，继续揉至接近完全扩展 以下为乔立7600揉面过程： 2档2分钟：湿且粘底 4档8分钟：第2分钟成团，揉至第8分钟加黄油 4档5-6分钟：第2分钟黄油全部揉进去 整个揉面时长为15-16分钟，面团状态光亮接近完全扩展，手感轻微粘手
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2022-11-25 13:10:28查看全文 >>
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