从小就喜欢吃牛肉，尤其最爱吃老妈做的牛肉，哪怕是饭店做的牛肉都没老妈做的香，后来老妈跟我说，要想做好牛肉，一定不要放很多香料，因为香料会掩盖牛肉本身的香味。

根据我妈的“言传身教”再加上网上的食谱改良，我头脑一热，就做了一道腐竹焖牛腩。

我做的这道腐竹焖牛腩可以说是非常成功！牛肉吃起来既肉香浓郁又软烂不柴，腐竹也浸满了汤汁，简直是下饭神菜！喜欢吃牛肉的朋友一定不要错过！

一、腐竹焖牛腩的做法

主料：牛腩800g、腐竹150g

辅料：生姜7片、大葱半根、大蒜2瓣

调料：料酒2勺、花椒1勺（可不加）、干辣椒6个、黄豆酱2勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2块、白糖2勺

1、先将干腐竹冲洗干净，然后再放入冷水中浸泡2小时以上，直到把腐竹完全泡软为止。当然，如果着急吃，也可以把腐竹放入40度的温水中浸泡，大概20分钟就可以泡软。

2、腐竹在浸泡的同时，把牛腩洗净并放入冷水中浸泡30分钟以上，去除血水。