深秋常吃它，2种食材让你不燥不火，简单又美味

【腐竹炒牛肉】味道咸鲜味美，腐竹筋道有弹性，牛肉滑嫩可口。腐竹是豆制品的一种，蛋白质含量极高，你可能不知道，它蛋白质含量居然是猪肉、牛肉的2-3倍，所以有的地方称这种豆制品为“人造肉”。腐竹因为营养丰富，口感筋道，物美价廉，老百姓家家户户爱吃的美味。腐竹虽然好吃，我们再给他配些牛肉，营养更加均衡，味道更加美味，更加适合深秋季节食用，这2种食材不燥不火，让你平安过渡到冬天。

秋季进补不宜过猛，特别是不要食用过多的食物和药物，如羊肉、狗肉，人参等，否则适得其反，加重秋燥的各种症状，也不可一味地清火清热，否则会使身体变得更加虚弱。 所以我们应根据节气合理搭配饮食，才能利于健康。前几天不知不觉已进入了霜降，天气越来越冷了，在秋季民间的老辈人素有“贴秋膘”这个说法，那为什么要“贴秋膘”呢 ，那是因为我们刚度过完夏天，俗话说“夏天过后无病三分虚”，在秋季适当的进补有利于恢复和调节我们人体各脏器机能。【腐竹炒牛肉】就是一道特别适合秋季常吃的家常菜，我们一起来看看是怎么制作的吧！

【腐竹炒牛肉】的制作方法

食材：腐竹两根、牛肉二两，青椒三个，老姜一小块，色拉油适量，食盐适量、生抽适量。

制作步骤：

第一步：腐竹放入加了盐的热水泡发二十分钟，这样泡腐竹用时少效果好，再泡发好的腐竹切成段，牛肉切成小片，青椒切成线，老姜洗净后切成姜末；

第二步：牛肉加入姜、蛋清、食盐、干淀粉抓匀再淋入些色拉油再抓匀备用；