之前老去黄记煌吃焖锅，总觉得又贵量又少。翻小红书看到好多人自制焖锅，正好趁双十一入手了sowe素味珐琅锅。那必须准备好食材，开始做开锅大菜。

By 糖糖糖phmg

用料

• 素菜：
• 莴笋
• 芹菜
• 洋葱
• 土豆
• 玉米
• 藕片
• 红薯
• 杏鲍菇
• 金针菇
• 娃娃菜
• 荤菜：
• 鹌鹑蛋
• 鸡翅
• 鸡爪
• 牛蛙
• 海鲜类：
• 虾
• 墨鱼仔 八爪鱼更好吃
• 鲍鱼 强推，大小不限
• 龙利鱼

做法步骤

1、✨处理食材： ✅素菜：杏鲍菇切条；芹菜、娃娃菜、玉米切段；洋葱、红薯、土豆、切大块（切小了容易煮化）；藕切片；金针菇洗净掰开，加油、盐、辣椒粉、油抓匀腌制。

2、✅荤菜： a.鸡翅：洗净两面切花刀，加料酒、白胡椒、蚝油、生抽、盐、糖、黄豆酱、生粉、姜蒜、辣椒粉、姜片抓匀腌制1小时左右（时间越久越入味）。 b.鸡爪：剪指甲✂️、冷水下锅，放姜片、料酒去腥，水开后煮十分钟左右，捞出冲洗干净。 c.鹌鹑蛋：凉水入锅，煮5分钟左右捞出，剥壳待用。 d.牛蛙：冲洗至无明显血丝，切掉爪子，斩成小块。