制作咖啡需要用到的器具,今天做个大盘点,向大家一次性解释清楚~
最原始—陶壶流传自埃塞,把咖啡果处理好后取出生豆放到火上翻炒,然后倒出来捣碎熟豆,最后把咖啡粉倒入陶壶里来煮,倒出来就可以喝了。
现代三大类:滴滤式浸泡式加压式滴滤式️——手冲咖啡
以前做咖啡用的过滤材质是法兰绒,每次做完咖啡都需要清洗,用一段时间还要更换,后来发现了一种纸可以完美解决这个问题,就有了手冲咖啡。
后来纸质冲泡的方式衍生出很多类型,常见有:V型斗、蛋糕杯型斗、船型斗-Chemex。
美式滴滤机
和手冲原理一样,只是注水变成了机器操作。缺点是流速不可调,比较适合对品质要求不大但需要出品量多的场景。
浸泡式️——法压壶
壶中间有个金属网,下层放咖啡粉,然后倒热水,静置4-6min后搅拌一下,把金属滤网压下去,倒出即可饮用。