看酱汁顺着肉的纹理慢慢渗入，把整碗染得鲜艳美丽。被冰镇过的猪蹄皮肉Q弹紧致，一点点都不肥腻，足够把你快乐地弹入夏天。吃一碗再走吧。

酸辣猪蹄的用料

凉粉：豌豆淀粉100g，水700g，食用油适量，生抽4勺，陈醋2勺，花椒油1勺，油泼辣子2勺，蒜末1勺，小米辣2勺，花生碎1勺，香菜1勺

酸辣猪蹄：猪蹄800g，生姜3片，香叶3片，八角2个，花椒10颗，桂皮2段，盐1勺，冰水适量，蒜末1勺，小米辣2勺，葱花1勺，香菜2勺，生抽4勺，盐1勺，豆瓣酱2勺，老干妈2勺，花椒油1勺，青柠檬汁1个

酸辣猪蹄的做法

步骤1

伤心凉粉

步骤2

100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。