热水里加入白糖化开放至温水状态，加入酵母静止30秒，化成酵母水。加入面粉里和油揉匀后，取三分之一面团，加入抹茶粉（建议一点点加，面团呈现淡绿色就可以了，否则加多了蒸出来就会颜色过深）发酵1-1.5小时，两倍大即可，取出揉匀排气。Ps：次方我还做了馒头，肠卷只做了四个 Ps：最初揉好的面团要做到三光，面光手光盆光 面团可做12-13个，我只取了一小部分做肠卷，其他的做了馒头，自己可以看着全部做肠卷。 分别把绿色和原面团搓成小长条，火腿切成小段，大概6厘米左右 一白一绿绕着火腿肠斜着卷下来 最后像个小海螺样 放入放入温水的蒸锅里，二次发酵30-40分钟，再此变大 最后冷水入锅蒸，等水烧开后，转至小火蒸10分钟，关火闷3-5分钟即可开锅 一款咸甜的早餐肠卷就做好啦～