我们都知道，红菜苔是非常好吃的蔬菜。一般新鲜的红菜苔没有菜花，不过有时候会买到有菜花的红菜苔。那么红菜苔的花能吃吗?

红菜苔的叶子能吃吗

营养专家介绍红菜苔的叶子是可以吃的，红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。

红菜苔的花能吃吗

红菜苔的花可以吃。

红菜苔具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。不过在烹饪菜苔的时候，建议先把它拿水泡一泡，大概十五分钟，把一些脏东西泡出来，当然也包括菜苔里的脏东东，最后再洗一下就可以了。

酸辣红菜苔的做法

主料：红菜苔400克、蒜一瓣、干红辣椒4-5枚

准备调料：油、盐、醋、黑胡椒粉

做法：

(1)红菜苔折成小段，洗净待用，蒜去皮，拍碎，切成末、干红辣椒切成小段;

(2)炒锅坐火上，加入少许油，烧热，加入蒜末、干红辣椒，爆香;

(3)下入红菜苔，不停翻炒至菜杆变软时，加入适量盐调味，炒匀盐味;

(4)加入两匙陈醋，继续翻炒到菜苔变软，剥去紫色外皮的菜杆变得有些透明时，即可调入少许胡椒粉，炒匀起锅。

tips

(1)醋有加重盐味的作用，所以这道酸辣红菜苔放盐量比平时炒青菜应略减;

(2)炒的时间不宜过长，红菜苔太绵软味道就不好了，要适当留一些清脆的口感。

(3)干辣椒的用量可依据个人对辣的喜好做调整。