俗话说，百菜不如白菜美！
我觉得在所有蔬菜中，最有亲和力的菜应该就是白菜了。
白菜也被誉为百菜之首，一是因为白菜非常好吃，还有就是价格实惠。
特别在我们北方地区，每到冬天，我们这里的人们就开始储存大白菜了，只要保存好，可以吃一冬天呢。
白菜营养很丰富，含有蛋白质和多种维生素，还含有钙、磷、铁以及大量的粗纤维。
还能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便畅通。
特别是在冬天其他青菜较少的情况下，白菜无论从营养角度还是价格角度，都是最适合我们的老百姓的。
但是我想问你一个问题，吃了那么多年白菜，你知道白菜分为绿叶和黄叶的吗？
买白菜的时候，哪种好呢？
其实绿叶白菜和黄叶白菜区别很大，下面我就给你分析一下它俩的区别。
黄叶白菜又叫作黄芽白菜，黄帮菜。
这种黄白菜，一棵很大，叶子比较薄。肉质细嫩，粗纤维比较少，口味清淡，稍微有点甜味。
黄叶白菜的菜心也是黄色的，这种白菜叶子越大越好吃，说明生长周期长，长势好。
可以用来炒，炖，例如清炒白菜，白菜炖肉等，都非常的美味。特别是最适合吃涮火锅吃，很鲜嫩。
其实黄叶白菜的帮也很好吃，可以用来炒醋溜白，放上点干辣椒大火一炒，特别的美味。
绿叶白菜，又被称为青帮菜，这种白菜叶子比较厚，呈绿色，营养比较高。
但是这种白菜粗纤维比较多一些，吃起来口感差，不容易嚼碎。比较适合用来腌制酸白菜，不会散，碎。或者用来晒干白菜，也很合适。
但是如果是平常生活中炒或炖着吃，不建议吃绿叶的，还是要买黄叶白菜。
因为黄叶和绿叶的价格差不多，当然要选好吃的了。
而且黄叶白菜比绿叶的更容易保存。绿叶白菜买来以后，过不了几天，它所含的水分就会蒸发，变得蔫了。如果时间再长点就成干白菜了。
【怎样挑选好白菜】
一 买白菜一定要选个头大的，这种白菜成熟度好，水分多，味道好吃。
二 不要买叶子上带点的。
经常买白菜的朋友应该知道，有些白菜叶子上会有斑点或者小孔。
商家往往会说这只是有点脏，没事，回家冲洗一下就好了。其实这都是因为白菜生病产生的，一定不要买。
三 要买外形饱满的，不能蔫了吧唧。白菜就怕缺水，否则吃起来不鲜嫩。
亲爱的读者，你平常都是买的哪种白菜？
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