炸焦叶子又叫麻叶子，因为上面有芝麻粒，星星点点的很像麻子脸儿，炸的焦黄酥香，薄薄的小片又像是一片片树叶，小的时候，过年家里人总会炸上好多，装在闭封罐里，脆脆的香喷喷，那时候感觉焦叶子是最美味的零嘴了。喜欢吃甜的朋友可以把盐换成糖，也是很好吃的。如果你感兴趣赶快在家试试做吧。（喜欢苏北小哥文章的朋友给我个关注吧，谢谢支持）

食材清单

面粉、 芝麻、 盐/糖 、色拉油

制作过程

1、先用冷水和面，面团尽量活的硬一点，加入芝麻（白黑芝麻都可以），盐或糖（根据个人口味）。

2、然后将面团擀成大面皮，厚度大约是饺子皮的厚度。

3、再将大面皮竖切成两指宽的竖条，然后分切成小的菱形面片。防止粘连，要分开了摊在菜板上。

4、锅中烧油，油烧热后（油烧至面片放进去，很快就浮起来这样子），依次将面片下锅，全程小火，炸到面叶子两面色泽金黄，捞出来控油。待放凉后就会很焦脆了。

美味小贴士

1、炸的过程中，建议使用小火，这样炸出来的焦叶子，两面焦脆色泽金黄也更好看！炸的时候注意多翻动面叶的上下面，保证两面均匀就好。