做法步骤

1、将豆渣里的豆浆尽量分离干净，如果水份太多将要更加加多面粉。

2、将鸡蛋加入豆渣搅拌均匀。

3、将葱竖切成小窄条再横切成小碎段备用。 加入葱段搅拌均匀。

4、加入盐搅拌均匀。 将面粉分次加入豆渣糊中搅拌均匀。

5、搅匀再加入下一部分面粉，直到用勺子舀起面糊掉落形成的痕迹不会立刻消失，面糊制作完成。

6、平底锅在火上预热，倒入一小勺（面积约一元硬币）油，轻晃锅使油均匀铺开。 略微加热后，调至中小火，用勺子舀面糊，用勺子将面糊向四周轻推，使饼薄些，一次可以煎2-3个。

7、轻晃锅，使油流向饼底，大约半分钟，感觉底部已经凝固并轻微上色，用铲子翻面。 调至中火，将饼煎至两面均匀上色后即可。

8、成品图

小贴士

1、面糊中可以根据口味加入比较*蔬菜，如胡萝卜丝，西葫芦丝等。 2、面糊的稀稠度需注意，如果太稀可能会不成形，太稠影响口感。

心情故事

一场秋雨一场寒，天气随着阵阵秋雨逐渐转凉。早晨用豆浆机打碗热腾腾的豆浆成为很多家庭的早餐选择，但喝完豆浆后剩余的豆渣好多朋友直接扔掉，甚是可惜。豆渣中含有丰富的营养，稍做加工可以华丽变身为多种美味，如今天介绍的豆渣饼，还可以加入馒头、面包等面点中。今天喝完豆浆剩余的豆渣可以做成豆渣饼成为第二天的早餐，不浪费又美味：） 豆渣饼可以根据自己喜好添加蔬菜调味料等，只要与面粉、蔬菜配比得当，豆渣糊稀稠度适当就可以烙出属于自己美味的豆渣饼。今天分享的豆渣饼食材比较简单，只是添加了葱沫做为调味，能够充分品味出黄豆的醇香，外焦里嫩，口感软糯。