（2）一边煮水，一边用工具搅拌，让白糖和白凉粉融化，等水开后关火。

（3）把烧好的水立即倒入事先准备好的碗中，然后静置晾凉，晾凉后再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，在白凉粉由热变凉的过程中，它会从液态渐渐变为果冻状的半固体状态。

--小贴士：

白凉粉关火之后，就开始渐渐变得黏稠，所以关火后要迅速倒入模具中，模具要求能耐高温，可以避免被烫坏。

（4）晾凉并且冷藏过的白凉粉取出来，先用刀横着划几刀，再竖着划几刀，把白凉粉切成小块。

（5）接着准备水果粒，把各种水果切成小块，放入白凉粉中。

--小贴士：

水果可以提前放入冰箱冷藏，风味更佳，最好准备不同颜色的水果，如西瓜、芒果、猕猴桃、红心火龙果等，不同颜色，看起来更赏心悦目。