【步骤七】：转入小火将腌好的肉片放入锅里，转中大火煮开，肉变白变色即可，然后放一勺鸡精用勺子搅拌均匀即可关火出锅啰！

【产品图】：盛入汤碗中，放上少许葱花即可上桌享用了。鲜香又好喝的“酸菜蚕豆肉片汤”就做好了！喜欢的可以试一试哦！

嫩蚕豆是南方春天里的珍贵美味，说它珍贵倒不是因为它的价值高，毕竟蚕豆也不是什么稀罕玩意儿，它的珍贵在于它上市时间短暂，而且每天老嫩都不一样。每一个春天来临，蚕豆总是能带给人味觉上的惊喜，它在口腔中散发着青草和泥土芳香的味道。这种细腻的美味也如同青春般的稍纵即逝。所以爱吃蚕豆的趁这个季节多做一点来吃哦！不要惆怅蚕豆不会做，今天我和大家分享的制作方法非常不错哦！而且做法简单，主要要注意这几点就可以了。

（1）蚕豆性滞，不可以生吃的，生蚕豆需要多次浸泡或焯水后再进行烹制才可以食用。同时切忌不可多吃哦，以防胀肚伤脾胃。蚕豆含有致过敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃

（2）蚕豆要把顶上的花芽去掉，这个东西味道苦涩。有的喜好把蚕豆的皮去掉，虽然口感要好一点，但是本人建议不要去掉皮，因为蚕豆的许多维生素都在皮里边。

（3）没有酸菜的可以不放酸菜，当然有酸菜最好，它可以开胃。也可以用其它的菜来和它一起烧汤来吃，如西红柿等味道都不错哦！

（4）猪瘦肉要切薄片，用鸡蛋和淀粉可以使肉片更加滑嫩好吃。

（5）制作蚕豆大家千万记住，不能用铁锅，铁锅会让汤色发黑。

以上内容是我和大家分享的“酸菜蚕豆肉片汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！