新鲜马鲛鱼一条 去骨取肉 把鱼骨的肉刮干净 刮好的鱼肉加盐味精、姜汁、鸭蛋放豆浆机里按果汁键搅拌。 发菜适量 用冷水泡软。 打成这样就好了。 加藕芋粉，碱，水一起按一个方向搅拌30分钟，这样可以起到爽口弹作用。 加入泡软的发菜搅拌均匀。 冷水弄一个个丸子下锅 开火煮熟捞出来，重新煮开水放鱼丸，放胡椒粉，米醋，盐味精，出锅放葱头香菜，一碗酸辣味道鲜美的鱼丸就好了。 汤汁酸辣，鱼丸味道鲜美。 一口一个特别满足。 第一次做鱼丸不够圆，不过味道真的没话说，好吃。