正宗袋袋馍全套制作配方配料

第一步：袋袋馍面的配比和法：面粉1斤、白糖1克、泡打粉1-2克、安琪酵母2-3克、水5.5-6两（冬温夏凉）(颜色配制:黄色用胡萝卜打汁，代替水的量，绿色用菠菜打汁，代替水的量)

（1）：先把面称好入盆，放白糖1克、泡打粉1-2克、安琪酵母2-3克，搅拌均匀。

（2）：加水，一边倒水一边用手把面先拌成棉絮，然后和成软硬适中的面块儿。

（3）：把和好的面块儿静置发酵，等面发起两倍大，即为面发好。

正宗袋袋馍制作流程：

（1）：用普通的面粉就行，面要白些，和成面块而醒至发酵。

（2）：将面团分成若干个小面团，再将小面团压扁，在表面抹一层色拉油，再对折，压紧边缘可做成椭圆形或是长方形

（3）：馍做好后稍微醒发一会儿，蒸出的袋袋馍比较发虚。

（4）：锅里放水，开大火等水开后放好篦子，伸好笼布，把醒好的袋袋馍摆放到篦子上，一锅馍6-7分钟就熟了。

（5）：把顾客选好的菜放到温油锅里炸熟，捞出控油，放到盘子里，根据顾客需要抹上飘香酱、辣椒、孜然粉等。把菜拌均匀夹进馍里即可。

袋袋馍配菜：

素菜类：茄子串、西葫芦串、西兰花串、花菜串、油麦菜串、生菜串、土豆片串、面筋串、素肠串、香菇串、蘑菇串、平菇串、海带串、金针菇

肉类：香肠串 、鱼丸串、甜不辣串、虾丸、虾排串、蟹肉棒、牛排、鸡柳、火腿等

袋袋馍飘香酱 酱料配料：