用南瓜做各种食物，赏心又健康。这个蒸千层南瓜饼，无需称量。做传统的馒头，花卷，包子，饺子，手擀面，如果对于面和水的搭配，不用称量，就能做出一锅香喷喷的面食，才是游刄有余，才能说会做传统面食。总不能走哪儿都带着个称吧！千层南瓜饼做法，从和面到出锅详细讲解，又香又软，做法超简单！会用面引子发面，最好不过，蒸好的面食有碱香！

蒸这个南瓜千层发面饼，如果过多加水或发酵过头，千层效果就不好，或者根本没有层次。把南瓜泥和少量掺水的酵母加面粉里，和好的面会显得粗，干，没关系的。如果又加水，面团很柔软，那么最后千层效果不会显著。

用料

南瓜 适量

面粉 适量

酵母 2克

蒸南瓜千层饼的做法

普通面粉（中，低筋粉都行）适量，南瓜适量。估计我用了400g面，150g南瓜。

把酵母粉用少量温水和开倒进去，把南瓜压成泥，用筷子搅成如图。记住不要加水。用手揉完面会干，粗，没事儿。如果用老南瓜，可以多加两小饭勺水。

发到两倍大。用手掏个洞，不塌不缩就好。不能过度发酵，如果发过头，这个洞会塌，那么最终没有千层效果。