秋风起，蟹脚痒！

又到了吃螃蟹的季节，今天，美食达人季晶就为大家带了一道香气浓郁、汁浓味厚、甜中带咸、开胃解腻的秘制熟醉蟹，一起来看看吧~

你们家今晚的团圆饭吃的是啥呢？欢迎发给小布看看哦

秘制熟醉蟹

辅料：糟卤250ml、鲜酱油100ml 、生抽 100ml、花雕酒220ml、玫瑰露酒50ml、香醋50ml 、绵白糖380克、青芥末10克（1/4支）、陈皮25克、姜片40克、小葱30克、大蒜片30克、八角15克、桂皮 15克、香叶10克、去籽干辣椒丝8克、丁香5克、鲜橙子2个

*以上配方量可卤制2两-3两的蟹6-8只。

- 做法 -

1.将糟卤、鲜酱油、生抽、花雕酒、玫瑰露酒、香醋、青芥末按照比例倒入一个干净的容器内搅拌均匀

2.继续放入掰成小块的陈皮、八角、桂皮、香叶以及去籽干辣椒丝、丁香、姜片、小葱、大蒜片，完全浸入后放入冰箱，存放两天

3.两天后取出卤水，化入绵白糖并加入橙子皮。

4.螃蟹洗刷干净绑好后上锅蒸熟，2-3两约10分钟左右