说起老婆饼，大家都吃过吧，这是一道常见的面食！平常大家都喜欢吃老婆饼的，因为老婆饼吃起来外皮很酥脆，而且里面香甜又好吃，真的是越吃越香，自从我学会在家做老婆饼后，我家一周做1次，做一次足够2天的量，孩子真的是天天吃都不腻，分享一道老婆饼的做法，牢记4大步骤，香酥可口，孩子超喜欢！

老婆饼好吃有诀窍，牢记4大步，香甜酥脆又解馋，比买的还好吃！其实老婆饼的做法的很简单，就是有很多朋友容易把步骤做错了，导致饼的外皮不酥脆，内里也不香甜好吃，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买着吃的！在外面买的老婆饼，不仅价格贵，而且里面还零添加，吃起来一点都不健康，今天我就把家庭版老婆饼最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备5斤冬瓜，把冬瓜的外皮削掉，把里面的去掉，用擦板把冬瓜擦成泥，把冬瓜泥倒在锅里，加上150克白糖、30毫升食用油，然后开大火熬，熬的过程中要不断搅拌，开大火煮开后，然后转到小火熬，大约熬15-20，锅里就会熬的鼓大泡，熬到25-30分钟的时候，锅里的水分就更少了，等到都很黏稠的时候，就可以出锅了，这样冬瓜蓉就做好了。

下面准备面粉300克，加上白糖35克搅拌一下，再加上清水120毫升和面，搅拌成絮状后，再加上食用油100毫升，揉成一个面团，先盖上盖子松弛半个小时。再准备低筋面粉250克、食用油120毫升，揉成一个面团，这样油酥就做好了。把醒好的面团取出来，直接搓成长条，分成30个剂子，把每个剂子揉成圆球，盖上一层保鲜膜，防止风干了，再把油酥搓成长条，也是分成30个剂子，搓成圆球备用。

下面把面剂子按成小饼，把油酥放进去包起来按扁，用擀面杖擀成牛舌状，从一端卷起来，再擀成一个长条卷起来，再擀成一个面皮，放上冬瓜蓉包起来（和包包子的手法一样），把收口处朝下按扁，在烤盘里铺上一层油纸，把生胚都摆放进去，刷上一层蛋黄液，用刀在上面刮2-3下，再撒上点白芝麻，放在烤箱中，上下火180度烤30分钟，时间到就可以取出来了。

需要注意的地方：

第一：先把冬瓜擦成泥，放在锅里熬一会，熬冬瓜蓉的时候，会浪费点时间（大家可以一次多做点，放在冰箱里储存半月都不坏）。

第二：和面的时候，要记得加上油，做点油皮面团，这样外皮酥脆的第一步。

第三：还得做点油酥，把油酥放在油面剂子中包起来，擀成牛舌状卷起来，反复做2次，第二次就擀成面皮，放上冬瓜蓉包起来就可以了。

第四：把生胚放在烤盘中，抹上一层蛋液颜色鲜亮，划上几刀方便散热，撒上白芝麻增加香味（如果家里没有烤箱的话，就用电饼铛或者是平底锅烙，烙的过程中得不断翻面）。

这就是家庭版老婆饼的做法，你们都学会了吗？喜欢吃老婆饼的朋友们，抓紧收藏起来，抽时间在家做着吃吧！