豆腐是黄豆磨浆制作而成,它富含钙、铁、锌、镁等多种营养物质和优质植物蛋白质,它的蛋白质可与鱼肉相媲美,因此它又被称为“植物肉”。豆腐本身是没有什么味道的,但可以通过多种烹饪方法制作而成各种各样的佳肴;由此而衍生出来的各种豆制品,又丰富了家家户户的餐桌。豆腐不含胆固醇,有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂的功效,一般人群都可食用。小小一盘豆腐不起眼,跟着我来做卤水豆腐又入味还汁水多,一斤豆腐热冷两种吃法,端上桌比鸡鸭鱼肉受欢迎,转眼就吃光。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 北豆腐 1斤
- 鸡蛋 2个
- 植物油 少许
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 少许
- 盐 适量
- 八角 2个
- 花椒 1小撮
- 干红辣椒 5个
- 香叶 2片
- 草果 3个
- 白蔻 3个
- 水 适量
做法步骤
1、北豆腐质地坚硬,比较瓷实,切成1公分厚、5公分见方的厚片;
2、平底煎锅中倒少许油,将豆腐片铺码在锅里,小火,两面煎金黄,形成一层硬皮;