说到吃海鲜，那大叔不得不提一提牡蛎了，吃牡蛎的最好方式就是生吃，感受它原汁原味的丰满与鲜嫩，还可以采用清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎牡蛎饼等多种形式。你如果吃软炸牡蛎，可将牡蛎肉加入少许黄酒略腌，然后将牡蛎肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食。年前的时候，大叔跟家人一起到了厦门旅游，在欣赏到了中国独有的文化和秀美的风景后，让家人惊讶的还是要数厦门当地的美食，厦门是一个美食之都，拥有众多特色小吃。

其实一种特别好吃的美味就是厦门的特色小吃牡蛎饼，当地也叫作蚵仔煎，这种美食其实就是将新鲜处理过后的牡蛎，和打好的鸡蛋液一起煎制，吃起来能感受到鸡蛋的嫩滑和牡蛎的鲜美。大叔表示，这种小个的牡蛎只有在小时候吃到过，那时候家里会腌渍这种牡蛎，这样熟悉的味道就像是魔法一样，让人吃完就忍不住想起从前的时光。牡蛎味极鲜美、营养丰富，含锌量很高，十分有益健康，今天大叔下厨房教你做香煎牡蛎饼，希望你吃的开心~

牡蛎、青蒜、鸡蛋、低筋面粉、姜一块

1、首先去壳牡蛎肉洗净控水，鸡蛋一个，青蒜一根，姜一块，低筋面粉一两，姜蒜都切碎，鸡蛋磕进去，轻轻拌匀备用即可；