大叔的手工葱肉馅饼加了山胡椒，内馅带有浓烈的香茅味。青葱常常出现在餐桌上，通常都是以配角的身份出现，爆香或者提味，但宜兰的三星葱可不一样，每次到三星吃卜肉，总是不忘清炒一盘三星葱来吃，青脆鲜甜不呛辣。

因为宜兰盛产品质优良的三星葱，当地葱农为了发展观光，介绍三星葱的特色，也出现一些青葱体验农场，让游客到葱田体验农作、拔葱、洗葱、进而自己动手做葱油饼，寓教于乐，非常适合带小朋友来体验，接触大自然。

“马告”即所谓“山胡椒”，拥有特殊的香气，是原住民料理常使用的香料。近年来马告入菜颇为流行，甚至各地都有原住民自制马告香肠。料理方式很简单！一般炒菜锅或是平底锅开小火倒一点点油，真的只要一点点就好！油热了之后，直接把冷冻的馅饼放进去，不需要解冻～等外皮煎到金黄色就可以翻面了！而两面都煎好，就可以盛盘开动！

记得煎馅饼的时候不要用锅铲去压，这样才能保有饼皮的酥脆蓬松，煎起来大概是这样，我一次煎了十个左右吧，大概花了10分钟而已！真的是非常的方便快速呢，而且这样煎起来之后味道超香的，连我弟都闻香而来～大叔跟大家说油只要放一点点的原因就是这样啦！即使我只放了一点点，煎完起来之后还是用厨房纸巾吸了很久呢！我在想，也许只要用油轻轻刷过一层就好！